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Sonnenblumenkern-Kekse
Fertig in 45 Min., Backzeit 10–12 Min.
Zutaten Für 50 Stück 100 g sehr kalte Butter 65 g Zucker 70 g brauner Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Ei 50 g Vollkornmehl 100 g Mehl 1 Msp. Backpulver 35 g Haferflocken 100 g Zartbitter-Schokolade etwa 150 g Sonnenblumenkerne Ausserdem Mehl zum Arbeiten
Im Teig für diese knusprigen Plätzchen verbergen sich Haferflocken und Schokolade, gekrönt wird das Gebäck mit leckeren Sonnenblumenkernen. Ausprobieren!
1 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter mit weißem und braunem Zucker, Vanillezucker und Ei vermischen.
2 Mehle, Backpulver und Haferflocken in einer Schüssel mischen.
3 Beide Mischungen von Hand oder in der Küchenmaschine kurz vermengen. Die Schokolade grob hacken; unter den Teig arbeiten.
4 Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit den Händen zu einer Rolle (etwa 4 cm Ø) formen. Die Rolle in etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden.
5 Die Sonnenblumenkerne auf einen Teller geben. Die Teigscheiben jeweils mit beiden Seiten fest hineindrücken, damit die Kerne nicht abfallen.
6 Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die vorbereiteten Teigscheiben darauflegen. 10–20 Minuten backen, dann auf dem Papier auf ein Kuchengitter geben. Abkühlen lassen.
So gelingt`s
Falls der Teig sehr klebrig ist – das kann insbesondere dann vorkommen, wenn man ihn in der Küchenmaschine herstellt – die Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und für 5–10 Minuten in das Tiefkühlgerät geben. Anschließend lässt der Teig sich viel leichter in Scheiben schneiden.
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